ถั่วลันเตา พืชตระกูลถั่วที่มีดีต่อสุขภาพ

ถั่วลันเตาเป็นพืชที่คนนิยมนำมาปรุงอาหารหลากเมนู เพราะมีรสชาติอร่อย ทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารมีประโยชน์มากมาย นอกจากถั่วลันเตาจะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต ยังอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยสร้างความแข็งแรงแก่ร่างกาย และช่วยในการทำงานของกระดูก กล้ามเนื้อ และผิวหนัง

และยังมีสารอาหาร คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต แมงกานีส ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ

 

ประโยชน์ของถั่วลันเตา

1. ถั่วลันเตามีเส้นใยอาหารอยู่มาก จึงช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี

2. ถั่วลันเตานอกจากจะมีเส้นใยอาหารสูงแล้ว ยังมีไขมันต่ำ การรับประทานเป็นประจำ จึงไม่มีผลเสียต่อสุขภาพ

3. ถั่วลันเตาเป็นถั่วที่มีโซเดียม 5% ของปริมาณสูงสุดที่สามารถบริโภคได้ต่อวัน จึงเหมาะกับผู้ที่เป็นโรคความดันสูง

4. สามารถใช้น้ำถั่วลันเตาเพื่อเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กที่มีความผิดปกติทางด้านโภชนาการ หรือขาดสารอาหาร ผอมแห้ง รวมไปถึงเด็กที่มีอาการท้องเสียเรื้อรัง

5. ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินบี 12 และสารเลซิทิน (Lecithin) ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทมาก จึงช่วยป้องกันอาการขี้หลงขี้ลืมได้

6. ช่วยรักษาโรคหัวใจ การใช้ฝักถั่วลันเตาทั้งฝักล้างน้ำสะอาด แล้วนำไปคั้นเอาน้ำให้ได้ ประมาณครึ่งถึง 1 แก้ว ใช้ดื่มวันละ 2 ครั้ง เช้า – เย็น

7. ข้อมูลทางเภสัชวิทยาของถั่วลันเตา ได้แก่ มีฤทธิ์เป็นยาคุมกำเนิด ช่วยยับยั้งคอหอยพอก ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด และลดความดันโลหิตสูง