มันม่วง ที่ไม่ได้มีดีแค่ความอร่อย

มันม่วงหรือมันญี่ปุ่นสีม่วง เป็นมันเทศชนิดหนึ่ง มีสีม่วงเป็นเอกลักษณ์ มีที่มาจากเมืองโอกินาวา ประเทศญี่ปุ่น เนื้อนิ่ม สีม่วงของมันม่วงมาจากสารรงค์วัตถุที่ชื่อว่า แอนโทไซยานิน ยิ่งมีมากก็จะยิ่งมีสีม่วงเข้มขึ้น สารแอนโทไซยานิน มีส่วนช่วยในการชะลอการเสื่อมของเซลล์ ลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ และเส้นเลือดในสมองอุดตัน อีกทั้งยังต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าผักสีชนิดอื่นๆ

 

ประโยชน์ของมันม่วง

1. มันม่วงเป็นอาหารประเภทแป้งที่ให้พลังงานสูงปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงาน 90 แคลอรี่ มันเทศอุดมไปด้วย เส้นใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินและแร่ธาตุมากมาย

2. มันม่วงเป็นแหล่งของวิตามินเอจึงช่วยบำรุงสายตาช่วยการมองเห็น เพิ่มความสามารถในการมองเห็นตอนกลางคืนหรือในที่มีแสงสว่างน้อย ตามัว ตาฝ้าฟาง และยังช่วยป้องกันเซลล์เยื่อบุต่าง ๆ ของร่างกายทำงานผิดปกติ ลดความเสื่อมของเซลล์ลูกตา ลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจก

3. ต้านโรคมะเร็งมันม่วงช่วยในเรื่องลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระ

สารแอนโทไซยานิน ซึ่งมีฤทธิ์ยับยั้งโรคร้ายแรงอย่างมะเร็ง ช่วยลดโอกาสในการเป็น โรคมะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ และโรคมะเร็งในช่องท้อง

4. ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจมันม่วงช่วยป้องกันเส้นเลือดอุดตันกับโรคหัวใจ ช่วยชะลอการเกิดเส้นเลือดในสมองอุดตัน และโรคหลอดเลือดหัวใจแข็งตัว

5. ช่วยชะลอความแก่มันม่วงยังช่วยบำรุงผิวชะลอความเสื่อมของเซลล์ทำให้ผิวพรรณเหี่ยวย่นช้าลงอีกด้วย

6. ช่วยบำรุงตับมันม่วงมีฤทธิ์ป้องกันตับ ช่วยลดเอนไซม์ตับซึ่งเป็นสาเหตุของภาวะตับอักเสบ อีกทั้งยังลดการก่อตัวของเนื้อเยื่อแผลในตับ และสามารถลดความเสียหายของเซลล์ตับที่เกิดจากสารพิษต่างๆ