เห็ดหอม กินง่ายได้ประโยชน์

เห็ดหอม หรือชื่อ ทางการ Shiitake mushroom มีแหล่งกำเนินที่ ประเทศจีน ญี่ปุ่น อินโดนีเซีย และไต้หวัน มีลักษณะเป็นรูปทรงกลม ผิวมีขนรวมกันเป็นเกล็ดหยาบๆ สีขาวกระจายอยู่ทั่วไป และมีกลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จึงได้ชื่อว่า เห็ดหอม ในเห็ดหอมมี วิตามิน และเกลือแร่มากมายหลากหลายชนิด เช่น วิตามินบี กรดอะมิโน ซิลิเนียม กรดโฟลิค สังกะสี วิตามินดี

 

ประโยชน์ของเห็ดหอม

เห็ดหอมมีประโยชน์ต่อร่างกายและเต็มไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุมากมาย ประโยชน์ต่างๆ ได้แก่ ฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ฤทธิ์ต้านเชื้อรา ฤทธิ์ต้านการอักเสบ ฤทธิ์ลดคอเลสเตอรอล ประโยชน์ของเห็ดหอม มีดังต่อไปนี้

1. ลดระดับคอเลสเตอรอล สารอิริตาดีนีนเป็นกรดอะมิโนที่มีในเห็ดหอม เห็ดหอมสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ และยังมีสารสเตอรอล ที่จะช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้ได้ดี

2. เห็ดหอมมีสารเบต้ากลูแคน ที่จะช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง

3. เห็ดหอมมีสารอาหารที่ช่วยบำรุงสมองหลากหลายชนิด จึงช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง และเสริมสร้างความจำได้อย่างดีเยี่ยม

4. เห็ดหอมถือเป็นแหล่ง วิตามินดี ชั้นดีที่ได้รับมาจากธรรมชาติ เชื่อว่าหากทานแล้วช่วยรักษาสุขภาพของกระดูก โดยแหล่งวิตามินดีนี้ซึ่งจำเป็นต่อการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสเพื่อเพิ่มความแข็งแรงให้กับกระดูก

 

ข้อควรระวัง

1. ผู้ป่วยโรคภูมิคุ้มกันต้านตนเอง เช่น โรคปลอกประสาทอักเสบโรคลูปัส หรือโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน เห็ดหอม เนื่องจากโรคที่ว่ามาเป็นโรคที่เกี่ยวกับระบบความผิดปกติภูมิคุ้มกัน การทานเห็ดหอมจะไปกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันจนร่างกายให้ทำงานหนักยิ่งขึ้น และทำให้โรคกำเริบได้

2. ผู้ป่วยที่มีเซลล์เม็ดเลือดขาวอีโอซิโนฟิลสูงกว่าปกติ ห้ามรับประทานเห็ดหอม เพราะอาจทำให้อาการของโรคยิ่งแย่ไปกว่าเดิม